Schnelle Quark-Mousse

Dessert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Leicht Portionen: 4

Zutaten

100 g rote Johannisbeeren

100 g Brombeeren

100 g Himbeeren

4 EL flüssiger Honig

3 TL Zitronensaft

1 Messerspitze gemahlener Zimt

500 g Magerquark

2 Eiweiß (Größe M)

Salz

50 g Zucker

Zubereitung

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Mit Himbeeren, Brombeeren, 2 EL Honig, 2 TL Zitronensaft und Zimt mischen. Quark in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken.

Eiweiß, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und 3 Minuten weiterschlagen. Eischnee unter den Quark heben. Quark und Beeren anrichten und mit dem restlichen Honig beträufeln.